函館ジギング遊漁船ＭＡＲＵＫＹＵ　ＮＥＷＳ2007-12-20

２００７年１２月２０日　　　鱈とばに挑戦

	１２月９日に獲って来た鱈をシャケとば　と同じ用に　作ってみます。写真左：めんつゆに漬けてます。今回は　１４時間漬けてやってみます。
今回は　鱈とばに挑戦　沢山獲れた時に　冷凍以外に何か良い方法はと　やってみました。まず、船で下ごしらえ鱈を三枚におろし　家に持って帰ってから細く切りました。魚は　家で捨てる部分も無いので流し台汚れず片付けも楽チン　細く切ったら大きな入れ物に鱈の切り身を投入　めんつゆを容器に注いで　数時間おきにかき混ぜる※これが大事　身と身が重なると味が染み込みません。漬け終わったら　外に干して乾けば出来上がり　１０日目で食べてみましたが　なかなかの物美味しいです。切り身で厚く切った物は　１０日たっても　もう少し柔らかかった　早く食べたいのでしたら　細く切る事をおすすめします。色艶共に良くできましたので　今度写真撮って載せますね。